お気に入り登録者数 : 10 人

  • 糖質

    35.1 g

  • タンパク質

    38.7 g

  • 脂質

    36.3 g

  • カロリー

    663 kcal

  • 塩分

    3.2 g

  • 食物繊維

    5.1 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
このレシピをシェア
サーモンユッケ丼/1番目のイメージサーモンユッケ丼/2番目のイメージ

お気に入り登録者数 : 10 人

調理時間 : 30 分以下

低糖質ごはんを使用した、たんぱく質も同時にとれるレシピです。
低糖質ごはんは150gあたりの糖質量が35gと、通常のごはんと比較し、糖質量は約36%少なくなっています。
そのほか、マグロからはビタミンB12というDNAの生成を助けたり、神経や血液細胞を健康に保ったりする役割をもつビタミンもしっかりと補うことができます。
ビタミンB12は巨赤芽球性貧血という疲労を引き起こすこともある貧血の予防や治療にも効果があるとされています。

ビタミンB12は肉類、魚介類、卵、牛乳・乳製品などの動物性食品に多く含まれていますが、体内への吸収率は50%と推測されています。
特に、胃から分泌される胃酸や胃でつくられる内因子によって吸収されやすい形になるため、胃の機能を健康に保っておくことで吸収率をキープすることができます。
日本人の食事摂取基準(2020年版)では、ビタミンB12は成人で1日2.4μgの摂取が推奨されていますが、このレシピ1人分で1.1μgを摂取することができますよ。
手づくりの合わせだれがマグロによく合い、ごはんもすすむレシピです。ぜひお試しください。

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    35.1 g

  • タンパク質

    38.7 g

  • 脂質

    36.3 g

  • カロリー

    663 kcal

  • 塩分

    3.2 g

  • 食物繊維

    5.1 g

材料

合わせ調味料

  • 醤油大さじ1杯
  • 小さじ1杯
  • ラカントS小さじ1杯
  • 豆板醤小さじ1/2杯
  • ごま油小さじ1杯
  • 白ごま小さじ1杯

トッピング

  • 刻み海苔少々
  • 卵黄1個
  • 大葉(千切り)1枚
  • かいわれお好み

その他

作り方

  • 【下準備】ボウルに合わせ調味料の全材料を入れて混ぜ合わせておく。その他、トッピングに使用する材料もカットし準備しておく。

  • 刺身用サーモンの水気をペーパー等で拭き取り、サーモンを約2センチ角にカットする

  • カットしたサーモンを合わせ調味料に入れてよくなじませたら、落としラップをして冷蔵庫で約30分 味を入れる。

  • 器にご飯をよそい、刻み海苔を散らして、サーモンユッケを盛り付ける。トッピングに卵黄、大葉、かいわれを添えたら完成。

お気に入り登録者数 : 10 人

最近チェックしたレシピ

    最近チェックしたレシピはありません