

作り方
【下準備】にんにく・ブロッコリーをカットする。鍋に湯をはり、沸騰したらお湯に対して1%の塩(分量外)を入れる。(例:お湯2Lに対して塩20g)
フライパンにオリーブオイル・みじん切りにしたニンニク・鷹の爪を入れて、弱火で火にかける。にんにくが色づいてきたら、アンチョビフィレを入れて加熱していく。
パスタボイル用のお湯にブロッコリーを入れて1分程度ボイルしたら、ザル等で水気を切り、フライパンに茹でたブロッコリー、茹で汁90ccを入れて鍋蓋をし、弱火でブロッコリーがくたくたになるまで加熱する。
ブロッコリーが柔らかくなったら、トングなどで潰して、茹で汁を90cc入れて全体をなじませたらソースの完成。
パスタをお好みの固さに茹で、ソースと絡める。ソースと絡めながら釜揚げしらすを入れて混ぜ合わせる。
パスタを味見し、お好みの塩加減に整えたら、仕上げにオリーブオイルを回しかけて、お皿に盛り付けて完成。