濃厚チーズケーキ

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60 min
タンパク質
3.7 g
脂質
17.9 g
糖質
2.0 g
カロリー
188 kcal
※8人前のレシピ(栄養素計算は1人前表示)
レシピ監修 : 加藤超也

材料

食材
クリームチーズ
200g
卵黄
1個
全卵
1個
生クリーム
150cc
レモン汁
レモン1/2個分
薄力粉
大さじ1杯

調理方法

  1. 全材料を計量し準備する。クリームチーズは室温に戻すか、もしくは電子レンジ600Wで1分加熱して柔らかくする。
  2. オーブン温度170℃に設定し余熱をしておく。
  3. 器具を用意する。ホイッパー、ケーキ型(18cm)、ゴムべら、裏ごし器を用意し、ケーキ型にクッキングペーパーを敷く。
  4. 大きめのボウルを用意し、クリームチーズを入れ、ホイッパーでよく混ぜ合わせたら、順にラカントS(砂糖)を入れて混ぜ合わせる。
  5. 続いて、卵黄・全卵・生クリーム・レモン汁の順番でホイッパーで混ぜ合わせていく。薄力粉はこし器などでふるいにかけながら入れて、ゆっくりと混ぜ合わせる。
  6. 仕上げに裏ごし機で滑らかにしたら型に流し込み、全体を平らにしてオーブン温度170℃で30〜35分で焼き上げる。
  7. チーズケーキが焼き上がったら常温で粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。できれば1日冷蔵庫で寝かせることがお勧め。
  8. 仕上げにチーズケーキを8等分にカットして完成。

ワンポイント

材料は『混ぜる順番がとても大切』です。クリームチーズ、砂糖を混ぜ合わせた後の材料を入れる順番は、水分量の少ないものから順に加えていくことがポイントです。
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