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  • 糖質

    40.6 g

  • タンパク質

    29.1 g

  • 脂質

    26.6 g

  • カロリー

    548 kcal

  • 塩分

    4.9 g

  • 食物繊維

    2.9 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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タイ風焼きそば/1番目のイメージタイ風焼きそば/2番目のイメージ

調理時間 : 30 分以下

海老と厚揚げから動物性と植物性のたんぱく質が両方とれるエスニック料理です。 具材に使用しているニラは緑黄色野菜のなかまで、抗酸化作用のあるβ-カロテンのほかビタミンCも豊富に含まれています。 粘膜や皮膚を健康に保ち、免疫力を維持するはたらきがあります。 また、ニラに含まれるアリシンは糖質のエネルギー代謝を助けるビタミンB1と結合して、ビタミンB1が体内に吸収されるのを促す役割があります。 疲労の蓄積は免疫機能の低下にも繋がるため、身体の内側からもバテない身体づくりをしていきましょう。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    40.6 g

  • タンパク質

    29.1 g

  • 脂質

    26.6 g

  • カロリー

    548 kcal

  • 塩分

    4.9 g

  • 食物繊維

    2.9 g

材料

合わせ調味料

  • ナンプラー大さじ1杯
  • ラカントS大さじ1杯
  • 穀物酢大さじ1杯
  • 梅干し1個

焼き油

  • オリーブオイル大さじ1杯

トッピング

  • ライム1/4個
  • ピーナッツお好み
  • パクチーお好み

その他

  • 米麺(乾燥)60g
  • むきエビ5尾
  • 1個
  • 玉ねぎ1/6玉
  • 厚揚げ1/4個
  • もやし1/3袋
  • ニラ1/5束

作り方

  • 米麺をぬるま湯で30分〜40分水戻し、ペーパーで水気をしっかりと拭きとっておく。

  • 【トッピング用下準備】ピーナッツは砕いておく。ライムをカット。パクチーはお好みの量をカット。合わせ調味料用の梅干しは種があれば取り除いて、包丁で叩いておく。

  • 【各材料をカットする】厚揚げは1cm角にカットする。ニラは5cm幅、玉ねぎはスライスでカット、厚揚げは1cm角にカットする。海老は背ワタをとり下処理する。溶き卵を用意しておく。

  • 合わせ調味料をつくる。小さめのボウルにナンプラー・お酢・ラカントS(砂糖)・梅干しを入れてホイッパーで混ぜ合わせておく。

  • フライパンを用意し、ピュアオリーブオイル・玉ねぎスライスを入れ、弱火で火にかけて甘さを引き立たせる。

  • 玉ねぎに火が入ったら、火加減を強火にし、溶き卵を入れて、素早くかき混ぜる。米麺・エビ・厚揚げ・合わせ調味料を入れて、水分を飛ばしながら強火で炒めていく。

  • もやし・ニラを入れて手早く炒めて、さっと火を通したらお皿に盛り付ける。

  • トッピングでライム・ピーナッツ・パクチーを添えて完成。

・米麺はぬるま湯で水戻しすることで、もっちりとした仕上がります。

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