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  • 糖質

    14.4 g

  • タンパク質

    35.3 g

  • 脂質

    27.4 g

  • カロリー

    473 kcal

  • 塩分

    0.4 g

  • 食物繊維

    2.2 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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サーモンとアスパラガスのホイル焼き 〜塩麹とレモン風味〜

サーモンとアスパラガスのホイル焼き 〜塩麹とレモン風味〜/1番目のイメージサーモンとアスパラガスのホイル焼き 〜塩麹とレモン風味〜/2番目のイメージ

調理時間 : 30 分以下

塩麹は発酵食品であり、プロバイオティクスの仲間でもあります。 プロバイオティクスとは腸内環境を整えて健康に有利に働くとされる生きた細菌やそれを含む食品のことを指します。 乳酸菌やビフィズス菌を含むヨーグルト、キムチ、納豆などもこれにあたります。 一方で、善玉菌などがエサにする食物繊維やオリゴ糖などのことプレバイオティクスとよび、プロバイオティクスとプレバイオティクスを組み合わせてとると腸内環境の改善に効果的であるといわれています。 食物繊維は穀類、果物、海藻、きのこ類、オクラ、ごぼうなどに多く含まれており、オリゴ糖はバナナ、玉ねぎ、大豆製品などに含まれています。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    14.4 g

  • タンパク質

    35.3 g

  • 脂質

    27.4 g

  • カロリー

    473 kcal

  • 塩分

    0.4 g

  • 食物繊維

    2.2 g

材料

  • サーモン150g
  • アスパラガス1本
  • レモンスライス2枚
  • ミックスチーズ10g
  • 塩麹大さじ1杯
  • 黒こしょう少々

作り方

  • 【下準備をする】サーモンの水気をペーパーで拭き取り、食べやすい大きさにカットする。

  • ボウルに塩麹・サーモンを入れてマリネし、冷蔵庫で30分〜1時間味をなじませる。

  • アスパラガス・レモンなどの食材をカットする。

  • ホイルを用意し、マリネしたサーモンを盛り付ける。ボウルに余っている塩麹に、アスパラガスも和えて盛り付ける。

  • ミックスチーズ・黒胡椒・レモンの輪切りを添えて、ホイルで包む。

  • フライパンにクッキングシートを敷き、ホイルをセットする。少量の水を入れて鍋蓋をし、弱火で15分加熱したらホイルごとお皿に移して完成。

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