しらすとトマトの冷製素麺 〜カッペリーニ風〜 

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30 min
タンパク質
15.6 g
脂質
13.4 g
糖質
58.3 g
カロリー
440 kcal
レシピ監修 : 加藤超也

材料

食材
釜揚げしらす
30g
トマト(中玉)
1玉
あおさ海苔(乾燥)
少々
麺つゆ(3倍濃縮)
小さじ2杯
オリーブオイル
大さじ1杯
素麺
70g

調理方法

  1. 鍋にたっぷりのお湯をはり、沸騰させる。
  2. トマトを湯むきする。トマトのヘタをとり、トマトの先端に十字の切り込みを入れたら、①の沸騰したお湯にトマトを5〜10秒潜らせてから氷水に入れ、急速に冷やしてトマトの皮をむく。皮を向いたらペーパー等で水気を拭き取り、トマトを1cm角のダイスカットにする。※氷水は素麺を茹でる際も使用するのでそのままとっておく。
  3. ボウルにカットしたトマト、麺つゆは半量、あおさ海苔を手で細かくしながら入れたら、しらすを入れる。
  4. 素麺を茹でる。沸騰したお湯に素麺を入れて茹でたら、ざるで湯切りし、氷水で急冷する。ざるで素麺の水気をしっかりときり、③のボウルに入れる。
  5. ボウルに素麺を入れたら、オリーブオイル、残りの麺つゆを入れて混ぜ合わせて器に盛り付けて完成。

ワンポイント

乾燥あおさを入れることで風味よく、美味しく召し上がれます。しらすの塩加減がモノによって違うので、麺つゆは2回に分けて入れて、塩味を調整してください。
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