柔らか鶏胸肉の大根おろしポン酢

調理方法

1. 〈大根おろしを作る〉大根の皮をむき、おろし金で大根をおろす。
2. 大根おろしにポン酢を入れておく。
3. 〈鶏胸肉の下準備をする〉鶏肉の皮を剥いでおく。皮は後ほど使用するので取っておく。筋などを下処理したら、フォークで肉全体を串刺しにして、肉をステーキ用に４等分にカットする。
4. お肉にラカントS（砂糖）・塩をまぶしたら、片栗粉をまぶしておく。
5. フライパンに鶏皮を入れて弱火で火にかける。鶏皮から脂が出てきたら、鶏皮は火から外して捨てる。
6. 鶏皮の脂を活用して③の鶏肉を弱火で両面焼いていく。
7. お肉を両面焼き、中がレアな状態で②の大根おろしとポン酢を入れ、弱火で５分程度お肉に大根おろしポン酢を絡めながら煮込む。お肉に火が入ったら器に盛り付ける。
8. トッピングに七味唐辛子・ブロッコリースプラウトをお好みで添えて完成.