魚介のパエリア

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60 min
タンパク質
36.6 g
脂質
15.0 g
糖質
68.7 g
カロリー
570 kcal
※2人前のレシピ(栄養素計算・表示は1人前)
レシピ監修 : 加藤超也

材料

食材
オリーブオイル
大さじ2杯
にんにく
1片
玉ねぎ
1/2個
小さじ1杯
トマト
1個
450ml
アサリ(砂抜き済)
200g
魚介ミックス
300g
パプリカパウダー
小さじ1/2杯(お好み)
生米
150g
パセリ(乾燥)
少々
レモン
1/4個

調理方法

  1. 下準備をする。トッピング用のパセリ、レモンをカットし、にんにく、玉ねぎを粗みじん切りにしたらトマトをダイスカットする。
  2. 魚介ミックスを用意する。砂抜き済みのアサリを一度水洗いする。海老・ホタテ・イカなどお好みの魚介類を用意しカットする。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れたら、にんにく・玉ねぎ・塩を入れて、強火で火かけてサッとソテーしたら、順にトマトを入れてソテーする。
  4. 魚介ミックスを入れて全体に絡めたら、水・パプリカパウダーを入れて強火で沸騰させて、生米を入れる。
  5. 【 15.5.5と覚えてください!! 】  1.火加減を中火にして鍋蓋をして15分。  2.その後に弱火で5分加熱する。  3.火を消して余熱で5分お米を蒸らす。
  6. お米を蒸らしたら、鍋蓋をとり、少しお米全体に水分っぽさがある状態で再びフライパンを強火にかけて、おこげを作る。フライパンの底に箸をあてて引っかかりを感じたらおこげの出来上がり。
  7. 火を止めて、トッピングにレモン、パセリを散らして完成。

ワンポイント

①お米は洗わないで使用すること。 ②お米を入れた際はなるべく混ぜ合わせないこと。 ③パプリカパウダーがなければ、なくても問題ありません。サフランがお好きな方はお好みで活用されてください。
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