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  • 糖質

    15.2 g

  • タンパク質

    32.7 g

  • 脂質

    88.2 g

  • カロリー

    1074 kcal

  • 塩分

    5.5 g

  • 食物繊維

    4.4 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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牛肉プルコギ/1番目のイメージ牛肉プルコギ/2番目のイメージ

調理時間 : 30 分以下

つくりおきにも便利な食べ応えのある、たんぱく質がたっぷりとれる主菜メニューです。
たんぱく質の役割は筋肉、血液、ウイルスや細菌に対抗する免疫成分などの身体をつくる材料になることのほか、酵素やホルモンとして代謝を調整するはたらきもあります。
ヒトの身体をつくっているたんぱく質は常に合成と分解を繰り返しているため、毎日コンスタントにたんぱく質をとる必要があります。
たんぱく質は20種類のアミノ酸が組み合わさってできていますが、特にヒトの体内ではつくることのできない9種類の必須アミノ酸は食事で摂取しなければなりません。
また、この中でもロイシンというアミノ酸は、トレーニングとの組み合わせで筋肉の合成を促すために重要な働きを担うといわれています。野菜をお好みのものに変更してみてもOKです!

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    15.2 g

  • タンパク質

    32.7 g

  • 脂質

    88.2 g

  • カロリー

    1074 kcal

  • 塩分

    5.5 g

  • 食物繊維

    4.4 g

材料

合わせ調味料

  • 醤油大さじ2杯
  • ラカントS大さじ1/2杯
  • みりん大さじ1杯
  • おろし生姜小さじ1杯
  • おろしにんにく小さじ1杯
  • ごま油大さじ1杯

トッピング

  • 白ごま少々

その他

  • 牛肉肩ロース(しゃぶしゃぶ用)200g
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/3本
  • ピーマン1個
  • 万能ネギ4本

作り方

  • 合わせ調味料を作る。ボウルに生姜・にんにくをすりおろし、醤油・みりん・ラカントS(砂糖)・ごま油を入れて全体を混ぜ合わせる。

  • 玉ねぎ・人参・ピーマン・万能ネギをカットする。

  • ①で用意したボウルに牛肉・玉ねぎ・人参・ピーマンを入れたら、調味料が馴染むようによく揉み込む。

  • 熱したフライパンを用意し、③を入れてお肉をほぐしながら強火でソテーしていく。全体に火が入ったら火を止めて、万能ネギを入れ、全体に絡めて器に盛り付ける。

  • 仕上げに白ごまを散らして完成。

・お肉は牛しゃぶしゃぶ用の薄切り肉がおすすめです。野菜はお好みでお好きな食材に変更しても良いです。
・お肉と野菜を揉み込んで冷蔵庫で保存も可能なので作り置きにも便利です。

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