タコのカルパッチョ風

タコのカルパッチョ風のサンプル画像
30 min
タンパク質
15.7 g
脂質
9.6 g
糖質
0.5 g
カロリー
167 kcal
※2人前のレシピ(栄養素計算・表示は1人前)
レシピ監修 : 加藤超也

材料

食材
蒸しタコ(薄くスライス)
140g
オリーブオイル
大さじ2.5杯
にんにく(みじん切り)
2片
醤油
小さじ1杯
パセリ
お好み
レモン
1/2個

調理方法

  1. 下準備をする。パセリ・にんにくの順に粗みじん切りにカットする。レモンは1/2個分を用意し、更に1/2ずつにカットして、半分(1/4個分)はフレッシュレモン汁用として、もう半分(1/4個分)はトッピング用として、用意しておく。
  2. タコを薄くスライスする。 ※タコの味見をして塩加減を確かめておいてください。塩気が強い場合は醤油の量を少し減らして対応する。
  3. 小鍋ににんにく・オリーブオイルを入れたら、極弱火でキツネ色になるまで火にかける。キツネ色になったら、火から外して醤油・フレッシュのレモン汁を入れて鍋をゆすって乳化させ、パセリを散らす。
  4. タコのスライスをお皿に並べて③のソースをかける。トッピングでレモンを添えたら完成。

ワンポイント

タコはスーパーでも購入できる、蒸しだこを使用してください。タコの塩加減が違うので、必ずタコを味見してから調味料を使用する様にしてください。
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