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調理時間 ： 30 分以下
シンプルなソースがタコの旨味を活かし、たんぱく質もしっかりととれるメニューです。タコにはタウリンが豊富に含まれています。
タウリンはたんぱく質が分解される過程でできるアミノ酸に似た物質で、タコの他にイカや貝類にも多く含まれています。体内でも作られますがその量は限られているため、食べ物から摂る必要があります。タウリンは胆汁酸と結びつき、脂質の吸収にかかわっています。
また、悪玉（LDL）コレステロールを減らし、善玉（HDL）コレステロールを増やすことや、解毒作用や血圧をコントロールするはたらきのある肝臓の機能を高めることも期待されています。さっぱりとした料理が食べたいときにおすすめのレシピです。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
- 蒸しタコ140g
- オリーブオイル大さじ2.5杯
- にんにく2片
- 醤油小さじ1杯
- パセリお好み
- レモン1/2個
作り方
下準備をする。パセリ・にんにくの順に粗みじん切りにカットする。レモンは1/2個分を用意し、更に1/2ずつにカットして、半分（1/4個分）はフレッシュレモン汁用として、もう半分（1/4個分）はトッピング用として、用意しておく。
タコを薄くスライスする。 ※タコの味見をして塩加減を確かめておいてください。塩気が強い場合は醤油の量を少し減らして対応する。
小鍋ににんにく・オリーブオイルを入れたら、極弱火でキツネ色になるまで火にかける。キツネ色になったら、火から外して醤油・フレッシュのレモン汁を入れて鍋をゆすって乳化させ、パセリを散らす。
タコのスライスをお皿に並べて③のソースをかける。トッピングでレモンを添えたら完成。
・タコはスーパーでも購入できる、蒸しだこを使用してください。
・タコの塩加減が違うので、必ずタコを味見してから調味料を使用する様にしてください。
・2人前のレシピ（栄養素計算・表示は１人前）
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