

作り方
もやしの下準備をする。沸騰したお湯を用意し、塩小さじ1・お酢小さじ1(分量外)を入れる。もやしを入れて、1分加熱したらザルでお湯切りしてもやしの水気をしっかりと切っておく。
ニラを5cm幅でカットし、玉ねぎは5mm幅にスライスする。
ボウルに豚肉スライスを入れて、下味に塩・黒胡椒を少々したら、キムチ・玉ねぎスライスを入れて、味が馴染むようによく揉み込む。
熱したフライパンを用意し、ごま油を入れたら③の豚肉・キムチ・玉ねぎを入れて強火でソテーしていく。
豚肉に火が入り、玉ねぎもしんなりしてきたら、みりん・醤油を入れる。
順にニラ・もやしを入れて強火でソテーしていく。ニラもしんなりして全体の水気もなくなったら、仕上げに白ごまを入れて、器に盛り付けたら完成。
・もやしの下準備をすることで、もやしの臭みをとり、ソテーの際に余分な水分も出ない為美味しさが格段に変わります。
・豚肉、キムチ、玉ねぎは予め揉み込むことで味がしっかりと食材に入りより美味しくなります。