


作り方
ねぎだれを作る。ボウルを用意し、醤油、お酢、ラカントS(砂糖)、ごま油、おろし生姜を入れて、ホイッパー等で混ぜ合わせておく。ねぎをみじん切りにして合わせだれと混ぜ合わせたら、ねぎだれの出来上がり。
鶏肉の下処理をする。余分な皮、筋等を包丁でカットしたら、焼きムラがないようにする為に鶏肉の横に切り込みを入れて、なるべく平たくする。
鶏肉の全体に塩、黒胡椒をまぶしたら、片栗粉をまぶしておく。
熱したフライパンを用意し、ごま油を引く。鶏肉を皮面から強火で焼いていき、焼き色がついたら鶏肉を裏返して、同様に焼き色がつくまで焼く。
鶏肉の皮から余分な脂が出てくるので、ペーパー等で拭き取る。再度、鶏肉の皮面が下になるように裏返して、パリッと焼き上げたら、包丁で食べやすい大きさにカットし、器に盛り付ける。
器に盛り付けた鶏肉にねぎだれをかけて、トッピングにお好みで黒胡椒、かいわれを添えて完成。
・ねぎの辛味が気になる方は、ねぎだれをレンジで軽く温める方法。ねぎを軽く炒める。などして対応するのもオススメです。
・2人前のレシピ(栄養素計算・表示は1人前)