漬けマグロのアボカド丼

まぐろの赤身には鉄分が豊富です。鉄分は不足しやすく、身体への吸収率も低いため食品からも摂りにくい栄養素です。
肉類や魚介類といった動物性食品に含まれる鉄分のほうが大豆や野菜などの植物性食品に含まれる鉄分よりも吸収率が良く、たとえ同じ量の鉄分をとったとしても身体へ最終的に取り込まれる量には差が出てきます。
どんな食材から鉄分をとれば貧血予防により効果的なのかも考えながら食材を選んでみると良いです。

まぐろの赤身は脂質は多くはありませんが、アボカドやマヨネーズと組み合わせることで丁度良いコクが出て、スパイシーな豆板醤もアクセントになります。