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  • 糖質

    40.5 g

  • タンパク質

    17.9 g

  • 脂質

    33.0 g

  • カロリー

    541 kcal

  • 塩分

    1.2 g

  • 食物繊維

    1.4 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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リコッタチーズのパンケーキ~オムレツ風

リコッタチーズのパンケーキ~オムレツ風/1番目のイメージリコッタチーズのパンケーキ~オムレツ風/2番目のイメージリコッタチーズのパンケーキ~オムレツ風/3番目のイメージ

調理時間 : 30 分以下

普通のパンケーキとは異なり、リコッタチーズを入れることで薄力粉の量を減らして糖質量をコントロールしたパンケーキです。
リコッタチーズはチーズを作る時に出てきた水分(乳清)を加熱して固めたものです。
乳清は別名ホエイともよばれ、プロテインの原料にもよく使用されます。
リコッタチーズは他のチーズと比べて低脂質、高たんぱく質なのが特徴でさっぱりとしていて、ほんのりとした牛乳の自然な甘みも残っています。
メレンゲを泡立てて入れるひと手間でふわっとした食感が出ます。フライパンのみで作れるため、簡単なおもてなしスイーツにも喜ばれるデザートです。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    40.5 g

  • タンパク質

    17.9 g

  • 脂質

    33.0 g

  • カロリー

    541 kcal

  • 塩分

    1.2 g

  • 食物繊維

    1.4 g

材料

トッピング

  • いちご2個
  • ブルーベリー3個
  • 生クリーム小さじ4杯
  • ラカントS小さじ2/3杯

その他

  • リコッタチーズ80g
  • 卵黄1個
  • 卵白2個
  • 薄力粉大さじ4杯
  • ベーキングパウダー小さじ1杯
  • 牛乳40cc
  • ラカントS大さじ1杯
  • 無塩バター大さじ1杯

作り方

  • ボウルに卵黄、リコッタチーズ、牛乳を順に入れて、混ぜ合わせる。

  • 薄力粉、ベーキングパウダーを振るいながら、1に混ぜ合わせる。

  • 別ボウルに卵白、砂糖を入れ、よく泡だててメレンゲを作る。

  • 2に3を2回に分けて、サックリと混ぜ合わせる。

  • 熱したフライパンにバターを入れ、4を入れて片面が焼けたら、オムレツのように巻き上げる。

  • 全体に火が通った所でお皿に盛り、トッピングを添えて完成。

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