牛肉とピーマンのオイスターソース炒め

牛肉とピーマンのオイスターソース炒めのサンプル画像
30 min
タンパク質
24.5 g
脂質
64.4 g
糖質
10.8 g
カロリー
758 kcal
※2人前のレシピ(栄養素計算・表示は1人前)
レシピ監修 : 加藤超也

材料

食材
ごま油
大さじ1杯
牛 薄切り肉
300g
少々
黒胡椒
少々
片栗粉
大さじ1杯
ピーマン
6個
合わせ調味料
醤油
小さじ2杯
オイスターソース
大さじ2杯
大さじ1杯
鶏がらスープ
75ml
ミックスナッツ(無塩)
お好み

調理方法

  1. 合わせ調味料をつくる。ボウルに全材料を入れて混ぜ合わせておく。
  2. ミックスナッツを予め砕いておく。ピーマンは千切りする。
  3. 牛肉スライスもピーマンと同様に細切りにしたら、ボウルに入れて、塩、黒胡椒で下味をし、片栗粉を牛肉全体にまぶしておく。
  4. 熱したフライパンを用意し、ごま油を分量の半量入れて油を全体になじませたら、ピーマンを強火でソテーする。※ピーマンが少ししんなりする程度が目安
  5. ソテーしたピーマンを一度ボウルに移したら、同様のフライパンに残りのごま油を入れる。
  6. 順に牛肉を入れて、牛肉をほぐしながら強火でソテーしていく。牛肉全体に火が入ったら合わせ調味料を入れて、少し煮からめて、ソテーしたピーマンを入れる。
  7. 強火で牛肉とピーマンに味が馴染むようにからめながらソテーしたらお皿に盛り付ける。
  8. 仕上げにミックスナッツを散らして完成。

ワンポイント

牛肉がなければ、豚肉、鶏肉でも代用可能です。野菜はピーマンの他にも、パプリカ、ズッキーニ、青菜などもおすすめです。
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