カニかまとオクラの天津飯
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調理時間 ： 30 分以下
価格は安いのに栄養価は高い卵を使用した簡単メニュー。
タンパク質、脂質のほかリン、鉄分、亜鉛、ビタミンA、ビタミンB群、葉酸など様々な栄養素がバランスよく配合されています。
ビタミンＣや食物繊維はほとんど含まれていないため、ビタミンCや食物繊維が多いオクラと組み合わせることで、さらにバランスが整い、栄養価が高くなります。
あんも簡単に作ることができ、食欲がないときでも、あんかけにすることで食べやすくなることもあります。あおさ海苔の風味も卵とよく合います。カニカマがない場合はしらすや豚肉など冷蔵庫に余った食材で代用してもいいですよ。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
あん
- 鶏がらスープの素小さじ1杯
- 水200cc
- 醤油小さじ1と2/3杯
- ラカントS小さじ2杯
- 酢小さじ1杯
- 片栗粉小さじ2杯
- ごま油小さじ3/4杯
その他
- 全卵2個
- カニかま5本
- ごま油小さじ1杯
- オクラ1本
- あおさ海苔小さじ1杯
- へるしごはん（低糖質ご飯）150g
作り方
あんを作る。ボウルにあんの全材料を入れ、混ぜ合わせたものを鍋に移し、弱火にかけてトロミをつけておく。
あらかじめご飯をお皿に盛り付けておく。
熱したフライパンにごま油をひき、溶き卵、カニかま、オクラを順に入れ、半熟状態に仕上げて２に盛り付ける。
１のあんにあおさ海苔を入れ、３にかけたら完成
・カニかまが無ければ、シラスや豚肉でも代用可能です。
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