ツナとオクラのペペロンチーノ



作り方
下準備をする。にんにくをみじん切り。ミニトマトをカット。オクラを塩(分量外)で板ずりしてから斜めにカット。ツナ缶を水切りネットに入れて、油切りをする。
鍋にお湯をはり、沸騰したらお湯に対して1%の塩(分量外)を入れる(例:お湯2リットルなら塩20g)
フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて、弱火で火にかける。にんにくが色づいてきたら、ツナ、トマトを入れて加熱していく。
ツナとトマト全体に火を入れたら、茹で汁を90cc入れて全体をなじませて、オクラを入れて鍋蓋をしてソースの完成。
パスタをお好みの固さに茹でて、ソースと絡める。
パスタを味見し、お好みの塩加減に整えたら、仕上げにオリーブオイルを回しかけて、お皿に盛り付けて完成。
・オクラに粘り気があるので、手早く混ぜ合わせなくても、オイルと水分が乳化するので焦らずに混ぜ合わせてください。