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  • 糖質

    10.8 g

  • タンパク質

    17.5 g

  • 脂質

    3.5 g

  • カロリー

    158 kcal

  • 塩分

    2.5 g

  • 食物繊維

    1.0 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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白身魚のカルパッチョ仕立て 赤玉ねぎとグレープフルーツのマリネ

白身魚のカルパッチョ仕立て  赤玉ねぎとグレープフルーツのマリネ/1番目のイメージ白身魚のカルパッチョ仕立て  赤玉ねぎとグレープフルーツのマリネ/2番目のイメージ白身魚のカルパッチョ仕立て  赤玉ねぎとグレープフルーツのマリネ/3番目のイメージ

調理時間 : 30 分以下

白身魚に彩り鮮やかなグレープフルーツや赤玉ねぎを合わせています。
グレープフルーツは中身が白っぽい色の白肉種とピンク色の紅肉種があります。
栄養面ではβーカロテンの含有量に違いがあります。白肉種にはほとんど含まれないのに対し、紅肉種は400μgと豊富に含まれています。
また、グレープフルーツフルーツなどの柑橘類にはビタミンCも多く含まれています。
皮膚、軟骨などに存在しているコラーゲンはたんぱく質のひとつですが、ビタミンCはこのコラーゲンをつくるためにも必要な栄養素です。
たんぱく質がとれる白身魚とビタミンCがとれるグレープフルーツはおすすめの組み合わせです。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    10.8 g

  • タンパク質

    17.5 g

  • 脂質

    3.5 g

  • カロリー

    158 kcal

  • 塩分

    2.5 g

  • 食物繊維

    1.0 g

材料

トッピング

  • ディルお好み

その他

  • 白身魚(刺身用)半身(160g)
  • 赤玉ねぎ1/2玉
  • グレープフルーツ1個
  • 寿司酢大さじ1杯
  • 醤油大さじ1杯
  • 少々

作り方

  • グレープフルーツをカットし、玉ねぎを薄くスライスする。

  • ボウルに玉ねぎ、寿司酢、醤油を入れ、混ぜ合わせたら、カットしたグレープフルーツを入れて、15分程度冷蔵庫で寝かせる。

  • お刺身用の白身魚を用意し、ペーパー等で水気を拭き取り、薄切りにして、お皿に盛り付ける。

  • 順に、玉ねぎとグレープフルーツのマリネを盛り付けたら、お魚全体にお塩を振る。お好みでディルを添えて完成。

・玉ねぎの辛味が気になるようでしたら、水にさらしてからマリネしてください。

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