目玉焼きとパルミジャーノチーズのシンプルパスタ

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30 min
タンパク質
28.0 g
脂質
32.3 g
糖質
46.0 g
カロリー
615 kcal
冷蔵庫にある食材で手軽にタンパク質摂取
レシピ監修 : 加藤超也

材料

食材
オリーブオイル
大さじ1杯
にんにく(つぶし)
1/2片
目玉焼き
全卵
2個
オリーブオイル
小さじ1杯
少々
黒こしょう
少々
パルミジャーノチーズ粉
大さじ3杯
パスタ(全粒粉)
70g
分量外
茹で塩
お湯の1%程度

調理方法

  1. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて、弱火で薄キツネ色にする。
  2. 沸騰したお湯に茹で用の塩を入れ(1%程度)、パスタを茹でる。
  3. 1のフライパンに茹で汁を90cc入れて、フライパンを揺すりながら乳化させていく。
  4. 別の熱したフライパンを用意し、オリーブオイル、卵を入れて、目玉焼きを作っておく。
  5. 2と3を合わせて、4で作った目玉焼きを1つとパルミジャーノチーズ粉を入れて、手早く混ぜ合わせる。
  6. 仕上げに黒こしょうで味をつけたらお皿に盛り、残りの目玉焼きを乗せて完成。
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