目玉焼きとパルミジャーノチーズのシンプルパスタ


作り方
フライパンにオリーブオイル、潰したにんにくを入れて、弱火で薄キツネ色にする。
沸騰したお湯に茹で用の塩を入れ(1%程度)、パスタを茹でる。
1のフライパンに茹で汁を90cc入れて、フライパンを揺すりながら乳化させていく。
別の熱したフライパンを用意し、オリーブオイル、卵を入れて、目玉焼きを2つ作っておく。
2と3を合わせて、4で作った目玉焼きを1つとパルミジャーノチーズ粉を入れて、目玉焼きを崩しながら手早く混ぜ合わせる。
仕上げに黒こしょうで味をつけたらお皿に盛り、残りの目玉焼きを乗せて完成。