目玉焼きとパルミジャーノチーズのシンプルパスタ

チーズとにんにくの風味がよく合う簡単パスタ。 パスタやうどん、パン、白米などの主食には糖質が多いというイメージがあると思いますが、たんぱく質も含まれています。 たんぱく質のもとであるアミノ酸のうち、私たちの体内で合成されない必須アミノ酸が9種類あります。 この9種類のたんぱく質がバランスよくある一定量含まれていれば、たんぱく質の「質」が上がります。 麦や米など穀類に含まれるたんぱく質は9種類の必須アミノ酸の中でもリジンというたんぱく質が少なく、たんぱく質の質は肉、魚、卵、大豆よりも劣っています。 パスタに卵を足したり、白米に納豆を合わせて食べたりすることで、全体的なたんぱく質の質をぐんと上げてくれます。