豚角煮

豚角煮のサンプル画像
60 min
タンパク質
30.7 g
脂質
71.0 g
糖質
3.8 g
カロリー
836 kcal
※ 4人前のレシピ(栄養素計算・表示は1人前)
レシピ監修 : 加藤超也

材料

食材
豚バラ肉
800g
青葱
1本
生姜(スライス)
4枚
玉葱
1玉
400ml
調理酒
大さじ4杯
大さじ2杯
醤油(濃口)
大さじ5杯
トッピング
万能ねぎ
少々
練りからし
お好み

調理方法

  1. フライパンを火にかけ、豚ばらを入れて全面に焼き色を付けたら、一度バットに移す。
  2. 鍋に肉を並べ、肉が浸る程度たっぷりの水(分量外)、スライスした生姜、青葱を加え、火にかける。
  3. 弱中火で1時間程度、豚肉が柔らかくなるまで煮る。
  4. 豚肉を一度バットに取りだしたら、鍋を綺麗に洗う。
  5. 煮込む用に玉ねぎをスライスし、豚肉は5cm幅ぐらいにカットする。
  6. 綺麗に洗った鍋に、水、ラカントS(砂糖)、日本酒、醤油、玉ねぎスライス、豚肉を入れて、落し蓋をして45分〜1時間ぐらい煮たら角煮の出来上がり。
  7. 器に角煮を盛り付けたら、お好みで万能ねぎ、練りからしを添えて完成。

ワンポイント

豚角煮は半日〜1日味を馴染ませるとより美味しく召し上がれます。
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