牛サーロインステーキ目玉焼き添え～バルサミコソース～

調理方法

1. 【下準備】 アスパラガスの硬い部分を包丁で取り除いておく。
2. 牛サーロインに塩、黒こしょうをふり、熱したフライパンにアスパラガスと一緒にいれ、弱火で火にかける。
3. 肉からうっすら肉汁が出てきたら肉をひっくり返し、フタをして火を止めて、余熱で火を通す。
4. 別で熱したフライパンを用意し、オリーブオイル、卵を入れて、目玉焼きを作る。
5. お皿にバルサミコソースをひき、３・４の順に盛り付ける。
6. 仕上げにオリーブオイルをかけて完成。