

作り方
【下準備】 アスパラガスの硬い部分を包丁で取り除いておく。
牛サーロインに塩、黒こしょうをふり、熱したフライパンにアスパラガスと一緒にいれ、弱火で火にかける。
肉からうっすら肉汁が出てきたら肉をひっくり返し、フタをして火を止めて、余熱で火を通す。
別で熱したフライパンを用意し、オリーブオイル、卵を入れて、目玉焼きを作る。
お皿にバルサミコソースをひき、3・4の順に盛り付ける。
仕上げにオリーブオイルをかけて完成。
・クリームバルサミコソースはスーパー等でも購入可能です。
【下準備】 アスパラガスの硬い部分を包丁で取り除いておく。
牛サーロインに塩、黒こしょうをふり、熱したフライパンにアスパラガスと一緒にいれ、弱火で火にかける。
肉からうっすら肉汁が出てきたら肉をひっくり返し、フタをして火を止めて、余熱で火を通す。
別で熱したフライパンを用意し、オリーブオイル、卵を入れて、目玉焼きを作る。
お皿にバルサミコソースをひき、3・4の順に盛り付ける。
仕上げにオリーブオイルをかけて完成。
・クリームバルサミコソースはスーパー等でも購入可能です。
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