簡単すぎる 温泉卵

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30 min
タンパク質
6.3 g
脂質
5.3 g
糖質
0.2 g
カロリー
77 kcal
レシピ監修 : BONIQ

材料

食材
1個

調理方法

  1. 【BONIQ(低温調理器)をセット】68℃ 0:30(30分)に設定する。
  2. 【BONIQに投入】BONIQが設定温度に達したら直接湯せんに卵を入れ、低温調理をする。 (フリーザーバッグは使わない)
  3. 【仕上げ】BONIQの設定時間終了タイマーが鳴ったら卵を取り出し、殻を割ったらできあがり。 すぐに食べない場合は殻ごと氷水で急冷する。完全に冷えたら冷蔵庫で保存する。

ワンポイント

温泉卵は白身と黄身が固まる温度の差を利用した料理で、黄身は約65℃、白身は約75℃で固まります。家庭では難しかったお湯の温度調節がBONIQを使えば簡単。お好みの卵の固さに合わせて時間を調節してみてくださいね。
BONIQ
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