サーモンの洋風てり焼き　卵のタルタル添え

サーモンにはDHAやEPAといった良質な脂質のほか、アスタキサンチンという強い抗酸化作用をもつ赤色の色素も豊富です。
このアスタキサンチンはカロテノイドという赤色や黄色の色素の仲間で、他には緑黄色野菜に多いβ-カロテン、リコピン、ルテインなどがあります。
このカロテノイドの中でもアスタキサンチンは特に抗酸化作用が強いといわれています。
運動をすることは一見「健康」というイメージがありますが、強度が高い運動はかえってヒトの身体にとってはストレッサーとなり、連日トレーニングを行うアスリートはこのストレッサーにうまく対処していける身体づくりをしなければなりません。