スタミナ肉もやし炒め

低価格のもやしをたっぷり使ったボリュームのある料理です。
砂糖の代わりにラカントS を使用しています。
もやしは発芽野菜であり、発芽するためにビタミンなどの栄養素を自ら作り出しています。
また、他の野菜と同様にカリウムや水分も多く含まれています。
カリウムは、体液の浸透圧を決定するためにも重要なもので、酸・塩基平衡を維持するはたらきがあったり、神経や筋肉を動かすことにも関わったりしています。
日本人は、ナトリウムの摂取量が他の国に比べて多いため、ナトリウムの尿中排泄を促すカリウムの摂取も健康維持のために重要だと考えられています。
カリウム摂取量を増やすことによって、血圧低下、脳卒中予防につながることが近年示唆されています。