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  • 糖質

    6.6 g

  • タンパク質

    15.1 g

  • 脂質

    22.9 g

  • カロリー

    316 kcal

  • 塩分

    2.4 g

  • 食物繊維

    2.9 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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なすと豚肉のおろし和え/1番目のイメージなすと豚肉のおろし和え/2番目のイメージ

調理時間 : 30 分以下

たんぱく質がとれる副菜レシピです。
砂糖の代わりにラカントSを使用しています。
なすの皮にはアントシアニンがたっぷりと含まれています。
アントシアニンは濃い紫色の色素成分をもち、身体のサビ付きの原因である過剰な活性酸素を抑える抗酸化力があります。
抗酸化作用のある栄養素は多く存在しますが、それぞれの栄養素の相互作用により、さらに抗酸化力が高まります。
疲労を蓄積させないようにしたり、免疫力を落とさないようにしたりするためにも様々な食品をとることを心がけたいですね。
糖質の代謝に関わるビタミンB1が豊富な豚肉を使用しているため、疲労回復のためのおかずとしてもおすすめです。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    6.6 g

  • タンパク質

    15.1 g

  • 脂質

    22.9 g

  • カロリー

    316 kcal

  • 塩分

    2.4 g

  • 食物繊維

    2.9 g

材料

A

  • ポン酢30g
  • ラカントS小さじ1杯
  • オリーブオイル大さじ1杯

その他

  • なす1本(80g)
  • 豚ひき肉50g
  • 大根おろし100g
  • 小ねぎ適量
  • 白髪ねぎ適量

作り方

  • 魚焼きグリルなどで焼きナスを作る。(周りの皮が焦げるくらいまで焼く)粗熱をとり、皮をむき、一口大にカットしておく。

  • 合わせ調味料を作っておく。

  • フライパンにオリーブオイルを入れて豚肉をさっと色が変わる程度に炒め作っておいた2のボールに加えて冷やしておく。

  • 3が冷えたら、1と大根おろしを加えて全体が絡むように和える。

  • さらに盛り付け白髪ねぎと小ネギ散らして完成。

・柚子胡椒をくわえて爽やかにして召し上がるのもおすすめです。

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