たこは良質なたんぱく質がとれる食品です。中でもタウリンというアミノ酸を多く含み、体内では肝臓、脳、骨格筋、心臓など全身に存しています。
タウリンは体内でも作られますがその量は限られているため、食べ物から摂る必要があります。
ヒトの身体にはホメオスタシスといって生きるために体内を一定の状態に保とうとする機能が常に働いています。

ある機能が働きにくくなったり、逆に働きすぎたりすると身体の調子は悪くなります。
例えば、体温は36度前後に、血液など体液の㏗は弱アルカリ性の7.3〜7.4程度に一定に保たれていますね。タウリンはこのようなホメオスタシスを調整するはたらきを持ちます。