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調理時間 ： 30 分以下
お弁当にもぴったりの彩りをそえるおかずです。
衣は小麦粉の代わりにおからパウダーで代用し、ソースの甘味づけにはラカントSを使用することにより糖質量を抑えています。
エビからはたんぱく質がとれるのに加えて、アスタキサンチンという抗酸化作用のある赤色の色素成分も含まれています。
身体の酸化の原因は過剰な活性酸素の発生によるものですが、過度な運動によっても活性酸素の生成量は多くなります。
特に強い運動をすると筋肉での活性酸素の生成量は安静時の数百倍になるとも言われており、筋肉のダメージがとても大きいことがわかります。様々な食品から抗酸化作用のある栄養素を満遍なくとれると良いですね。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
A
- ケチャップ7g
- マヨネーズ15g
- ラカントS2g
- 醤油小さじ1杯
その他
- えび5尾
- 酒大さじ1杯
- 塩少々
- おからパウダー大さじ1杯
- ごま油大さじ1杯
- スプラウト適量
- にんにく適量
- おろし生姜適量
- ベビーリーフ適量
作り方
エビは殻をむき、背わたを取り水洗いをする。海老に酒と塩をもみこみ、おからパウダーをまぶす。
ライパンにごま油をひき、みじん切りにしたニンニク、生姜、ネギを炒め2を焼きAを和えて絡める。
お皿にベビーリーフ、スプラウト、エビマヨを盛り付けたら完成。
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