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  • 糖質

    37.3 g

  • タンパク質

    22.3 g

  • 脂質

    3.1 g

  • カロリー

    283 kcal

  • 塩分

    0.5 g

  • 食物繊維

    5.7 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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低糖質恵⽅巻/1番目のイメージ低糖質恵⽅巻/2番目のイメージ

調理時間 : 15 分以下

低糖質ごはんを使用し、具材はマグロ、エビ、卵焼きが入っている低糖質の恵方巻です。
節分の#おうちごはん におすすめのレシピです。
マグロからは鉄、エビからはアスタキサンチンという抗酸化作用のある栄養素を摂ることができます。
鉄の代謝にはへプシジンというペプチドホルモンが大きく関わっており、血液中の鉄の量が過剰にならないように鉄の吸収を抑制するはたらきがあります。
血液中の鉄が過剰な時にはへプシジンの分泌量が増え、鉄の吸収が抑えられるため、鉄をたくさんとっても吸収される量には限りがあります。
ヘプシジンは体内で炎症が起こると分泌が増加することが分かっているため、アスリートであれば激しい運動の後は鉄の吸収が阻害されやすくなることが考えられます。
鉄をしっかりと体に吸収させるためには、体内の炎症を抑えることや鉄を摂取するタイミングも考えていくことが大切です。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    37.3 g

  • タンパク質

    22.3 g

  • 脂質

    3.1 g

  • カロリー

    283 kcal

  • 塩分

    0.5 g

  • 食物繊維

    5.7 g

材料

作り方

  • マグロ、えび、たまごやき、茹でえび、きゅうりは1cm幅の棒状に切る。

  • ボウルにへるしごはん、お酢、ラカントSを⼊れてよく混ぜる。

  • 巻きすの上にのり、2,具材を乗せて丸め、巻きすをしっかり巻く。

  • お皿に盛り付けたら完成。

・かんぴょうやうなぎをプラスしてもおすすめです。

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