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調理時間 ： 15 分以下
鯖に多く含まれるオメガ３脂肪酸は、運動による筋肉の炎症を抑え、使った筋肉をリカバリーさせるためにもアスリートは積極的にとっておきたい脂質です。
血液の流れをスムーズにしてくれるはたらきもあり、これは疲労物質を身体の外に排出するという観点からもプラスになります。
オメガ3脂肪酸のサプリメントも最近はよく見かけますが、海に囲まれ、新鮮な魚がいつでも手に入る日本に住んでいるのであれば、魚を食べてオメガ3脂肪酸を摂れるといいですね。
鯖は値段もお手頃なため、食材費も他の魚介類と比較して抑えることができます。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
サバ焼き用
- オリーブオイル小さじ1/2杯
その他
- サバ90g
- フォカッチャ（市販）20g
- オリーブオイル小さじ2と1/2杯
- にんにく2g
- 玉ねぎ1/6個
- アンチョビフィレ2/3本
- 塩少々
作り方
アンチョビと玉ねぎのマリネを作る。フライパンにオリーブオイル、潰したにんにくを入れ、キツネ色になったらスライスした玉ねぎ、アンチョビを入れて、飴色になるまでソテーする。
別のフライパンにオリーブオイルをひき、サバに塩を振り、ソテーする。
フォカッチャはトースターであらかじめトーストしておき、1と2をサンドして完成。
・玉ねぎ等のソテーはしっかりと飴色にするのがポイントです。
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