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調理時間 ： 30 分以下
お餅の代わりに豆腐を、砂糖の代わりにステビアヘルスを使って糖質量のコントロールをしたぜんざいです。
豆腐は良質なたんぱく質の他、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも補える食品です。
また、豆腐をはじめとする植物性食品に多く含まれる脂質であるレシチンはリン脂質のなかまで、ヒトの身体をつくる細胞の膜の材料となります。
レシチンは水と油のどちらにも親しみやすく、脂溶性ビタミンや脂肪酸など水に溶けにくい栄養素を水に溶け込みやすくし、吸収を助けるはたらきも持ちます。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
B
- あずきの水煮50g
- ステビアヘルス（ブラウン）小さじ2杯
- 水100cc
- 塩ひとつまみ
A
- 豆腐50g
- 片栗粉大さじ2杯
- ステビアヘルス（ホワイト）小さじ2杯
作り方
ボウルにAの材料を入れてよく混ぜ、500wの電子レンジに1分かける。
鍋にBの材料をいれ、中火にかける。少しこねて整形した1をいれて一煮立ちさせる。
器に盛ったら完成。
ココナッツミルクを入れてミルクぜんざいにしても美味しく召し上がれます。
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