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  • 糖質

    29.6 g

  • タンパク質

    31.7 g

  • 脂質

    11.9 g

  • カロリー

    428 kcal

  • 塩分

    0.3 g

  • 食物繊維

    28.7 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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納豆とオクラのネバネバ冷やし蕎麦/1番目のイメージ納豆とオクラのネバネバ冷やし蕎麦/2番目のイメージ

調理時間 : 30 分以下

納豆は発酵食品のひとつです。発酵食品は主に細菌、酵母、カビによりつくり出されます。
納豆は納豆菌によってつくり出される細菌のはたらきによる発酵食品のひとつで、チーズやヨーグルト、塩辛などと同じ分類になります。
味噌やキムチのようにこの中で2つ以上のものの作用によりつくり出されるものもあります。

納豆菌がつくるナットウキナーゼという酵素には血栓を溶かす働きがあるといわれ、動脈硬化の予防に効果があることが期待されています。
納豆の原料である大豆には抗酸化作用があるビタミンE、カルシウムやカリウム、マグネシウムなどのミネラル、食物繊維、イソフラボンなどが含まれています。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    29.6 g

  • タンパク質

    31.7 g

  • 脂質

    11.9 g

  • カロリー

    428 kcal

  • 塩分

    0.3 g

  • 食物繊維

    28.7 g

材料

だし

  • かつお出汁3/4カップ
  • めんつゆ(低糖質)1/4カップ

トッピング

  • 納豆1パック
  • オクラ2本
  • みょうが3g
  • 温泉卵1個
  • 刻み海苔少々

その他

  • そば(低糖質)80g

作り方

  • カツオだしとめんつゆを合わせて、あらかじめ冷蔵庫で冷やしておく。トッピングの具材を用意しておく(納豆はつゆなし。オクラは茹でる。みょうがはスライス。)

  • そばを茹でて、氷水で冷やし、水気をしっかりと切る。

  • 2をお皿にも盛り付け、1のつゆをかけてトッピングを添えて完成。

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