豚ロース肉とキャベツのレンジ蒸し 自家製ダレ

別名キャベジンともいわれるビタミンUは、キャベツに多く含まれているビタミンです。
食べ物が一番初めの入ってくる臓器である胃では胃酸などの消化液が分泌されて、小腸で吸収されやすい形に分解するなど、消化をスムーズにするための準備が行われます。
胃液が不足すると消化のための準備も十分にできなくなるため、食べ物が小腸に送られても吸収がうまくいきません。
また、胃酸は強い酸性のため、逆に出すぎると胃の機能が弱まり、消化にとってもマイナスです。
ビタミンUは胃酸の過不足をコントロールしたり、胃酸から胃を守る胃粘膜を保護したりする役割があるため、消化の序盤となる胃の調子を整えてくれます。
試合前で緊張していたり、合宿や遠征など慣れない環境で過ごしたりなど心身にストレスがかかり、胃の調子が悪くなりやすい状態のときには積極的に摂りたい栄養素です。