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調理時間 ： 15 分以下
別名キャベジンともいわれるビタミンUは、キャベツに多く含まれている成分です。 食べ物が一番初めの入ってくる臓器である胃では胃酸などの消化液が分泌されて、小腸で吸収されやすい形に分解するなど、消化をスムーズにするための準備が行われます。 胃液が不足すると消化のための準備も十分にできなくなるため、食べ物が小腸に送られても吸収がうまくいきません。 また、胃酸は強い酸性のため、逆に出すぎると胃の機能が弱まります。 ビタミンUは胃酸の過不足をコントロールしたり、胃酸から胃を守る胃粘膜を保護したりする役割があるため、消化の序盤となる胃の調子を整えることが期待されます。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
自家製ダレ
- おろしにんにく小さじ1/2杯
- おろし生姜小さじ1/2杯
- ポン酢大さじ1杯
- ラカントS小さじ1杯
- 豆板醤少々
- ごま油小さじ1杯
トッピング
- かいわれ大根お好み
- アーモンドお好み
その他
- 薄切り豚ロース150g
- キャベツ1/10玉
- 醤油小さじ1杯
- ごま油小さじ1杯
作り方
豚肉に醤油とごま油を一度なじませる。キャベツは千切りにカットしておく。
１にキャベツを巻きつける。
２を耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ500～600wで5～6分加熱する。ボウルを用意し、自家製ダレの全材料を入れて、混ぜ合わせておく。
2に火が通ったら、リードペーパー等でしっかりと水気を切り、器に盛り付ける。
4に3のタレをかけ、かいわれ、刻んだアーモンドを添えたら完成。
・タレは５人前などで作り置き可能です。
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