お気に入り登録者数 : 7 人

  • 糖質

    5.6 g

  • タンパク質

    15.4 g

  • 脂質

    18.1 g

  • カロリー

    263 kcal

  • 塩分

    1.6 g

  • 食物繊維

    2.3 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
このレシピをシェア
冬瓜と手羽先のスープ/1番目のイメージ冬瓜と手羽先のスープ/2番目のイメージ

お気に入り登録者数 : 7 人

調理時間 : 20 分以下

手羽先はコラーゲンやビタミンAを多く含む食材です。生姜の辛み成分はショウガオールやジンゲロールといよばれるもので、血行を促進し、からだを温める効果があると言われています。
ヒトのからだはウイルスや細菌から身体を守ったり、損傷した組織を修復したり、ストレスに対抗したりする仕組みである免疫機能が備わっています。
免疫機能は免疫細胞というものによって司られていますが、この免疫細胞のはたらきを活発にするためも冷え性対策をすることは大切になってきます。

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    5.6 g

  • タンパク質

    15.4 g

  • 脂質

    18.1 g

  • カロリー

    263 kcal

  • 塩分

    1.6 g

  • 食物繊維

    2.3 g

材料

A

  • 150ml
  • 白だし:小さじ16g
  • 薄口醤油小さじ1/3
  • ラカントS1g

その他

  • 手羽先2本
  • 冬瓜80g
  • 長ネギ:15cm程度(35g)
  • 生姜1/4ヶ(5g)
  • 1個
  • ひとつまみ
  • ごま油大さじ1/2

作り方

  • 手羽先に塩を振り、冷蔵庫で10分ほど置く。時間が経ったら、出てきた水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。

  • 冬瓜は皮をむき、食べやすい大きさに切る。生姜は千切りにする。長ネギは半分は食べやすい大きさに、半分は白髪ネギにする。白髪ネギは水にさらしておく。

  • フライパンにごま油をしき、手羽先の皮目と長ネギの表面に焼き目をつける。

  • 鍋に2の冬瓜と生姜、3の手羽先と長ネギ、Aの材料を全て入れ、手羽先に火が入るまで7分程度煮込む。

  • 塩(分量外)か水で好みの濃さに味を整え、卵を溶き入れる。再度沸騰したら器に盛り、2の白髪ネギを飾って完成。

・手羽先は、塩をふって浸透圧の効果で水を出し、煮る前に皮目を焼き付けることで、臭みを取ることができ、美味しく仕上がります。
・2倍量で作ると、具がしっかり水につかり、作りやすくておすすめです。保存は、冷蔵で2日程度が目安です。

お気に入り登録者数 : 7 人

最近チェックしたレシピ

    最近チェックしたレシピはありません