

作り方
にんにくを薄切りにする。
鶏レバーの掃除をする。血管や脂肪を包丁で取り除き、食べやすい大きさに切る。ボウルに水と一緒に入れ、ぐるぐると手でかき混ぜ、3~4回水を取り替えながら洗う。塩をふり、冷蔵庫に30分程度おく。時間が経ったら、出てきた水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。
チャック付きポリ袋に3の鶏レバーと、Aの材料を全て加え、水に沈めながら空気を抜き、チャックをしめる。
低温調理器を60℃に設定し、お湯があたたまったら3をしずめ、60℃で1時間加熱し、器にうつして完成。
・低温でゆっくり加熱することで、しっとりと仕上がります。
・栄養素は1人前の表記です。