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調理時間 ： 15 分以下
クミンのスパイシーな香りが食欲をそそるサラダ。クミンはエスニック料理には欠かせないスパイスです。
春菊にはβ-カロテンやビタミンCなどの抗酸化作用をもつ栄養素がたっぷりと含まれています。ビタミンCは体内でコラーゲンを作るためにも必要な栄養素です。
ツナにはタンパク質のほか、炎症を抑えるはたらきのあるオメガ3系脂肪酸も含まれており、リカバリーにもおすすめの食材です。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
- 春菊70g
- ツナ70g
- クミン（ホール）小さじ1/2
- 塩ひとつまみ
- オリーブオイル大さじ1
- ピンクペッパー適量
作り方
春菊を水で洗い、茎と葉を分ける。茎の部分は細かく、葉の部分は食べやすい大きさに切り、分けてボウルに入れておく。シーチキンは缶を開け、水を汁を切る。
フライパンにオリーブオイルをひき、クミンを入れ、中火で熱して香りを出す。
香りが経ったら、シーチキンと春菊の茎と塩を加え、全体を馴染ませる。
1のボウルに、3を熱いままジュッとかけ、全体をさっと混ぜ合わせる。器に盛り、ピンクペッパーを散らして完成。
・サラダ春菊を使うと、よりマイルドで苦味が苦手な方でも食べやすい仕上がりになります。
・熱いオイルをかけることで、春菊に軽く火が入り、美味しく仕上がります。
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