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  • 糖質

    1.4 g

  • タンパク質

    8.3 g

  • 脂質

    18.6 g

  • カロリー

    214 kcal

  • 塩分

    0.4 g

  • 食物繊維

    0.9 g

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グリーンアスパラガスのポーチドエッグのせ

グリーンアスパラガスのポーチドエッグのせ/1番目のイメージグリーンアスパラガスのポーチドエッグのせ/2番目のイメージグリーンアスパラガスのポーチドエッグのせ/3番目のイメージ

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調理時間 : 20 分以下

グリーンアスパラガスにはアスパラギン酸というアミノ酸が含まれます。
アスパラギン酸は乳酸をエネルギー源にかえるはたらきがあると言われ、疲労回復などの効果が期待できます。
また、ビタミンAやビタミンCなどの抗酸化成分も含まれます。
バランスよく必須アミノ酸を含み、良質なタンパク質がとれる卵と合わせた、ホームパーティーなどにもぴったりのおしゃれな一品です。

栄養情報

  • 糖質

    1.4 g

  • タンパク質

    8.3 g

  • 脂質

    18.6 g

  • カロリー

    214 kcal

  • 塩分

    0.4 g

  • 食物繊維

    0.9 g

材料

  • グリーンアスパラガス3本
  • 1個
  • 水(卵を茹でる用)1L
  • 米酢(卵を茹でる用)大さじ2
  • オリーブオイル大さじ1
  • 粉チーズ小さじ1
  • レモンの皮少々
  • 岩塩ひとつまみ
  • ブラックペッパー適量

作り方

  • アスパラガスを洗って、根元側から2~3㎝ほどの堅い部分を切り落とす。根元側の皮をピーラーで3〜5cmほど薄くむく。

  • 卵をボウルに割り入れる。お湯に酢を入れ、沸騰させる。沸騰したら中火にし、箸でぐるぐるとお湯をかき混ぜその中心に卵を落とす。

  • 再び沸騰したら火を止め、蓋をして2分予熱で加熱する。加熱後、お湯からひきあげて水気を拭き取り、ボウルやバットに氷を当てて冷やす。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、中火で熱し、あたたまったらアスパラガスを入れ、両面にこんがり焼き色が付くまで焼く。

  • アスパラガスをお皿に盛り、ポーチドエッグをのせ、オリーブオイル、粉チーズ、ブラックペッパー、レモンの皮を削り、岩塩をかけて完成。

・鍋の大きさに合わせて、1%の塩分量になるように水と塩の量を調整してください。

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