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  • 糖質

    0.4 g

  • タンパク質

    5.5 g

  • 脂質

    10.4 g

  • カロリー

    119 kcal

  • 塩分

    3.9 g

  • 食物繊維

    2.9 g

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アサリとマッシュルームのオイル煮/1番目のイメージアサリとマッシュルームのオイル煮/2番目のイメージアサリとマッシュルームのオイル煮/3番目のイメージ

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調理時間 : 20 分以下

あさりは鉄が豊富な食材です。
あさりは動物性の食品ですが、吸収されにくい「非ヘム鉄」も含まれているため、鉄の吸収を促すビタミンCが豊富なフルーツをデザートとして組み合わせるなどの工夫をすることで、吸収率をアップさせることができます。
その他、鉄の吸収を阻害するタンニンを含む緑茶やコーヒーを食事の前後ではとらないようにすることも、効率よく鉄を摂取する方法のひとつです。

栄養情報

  • 糖質

    0.4 g

  • タンパク質

    5.5 g

  • 脂質

    10.4 g

  • カロリー

    119 kcal

  • 塩分

    3.9 g

  • 食物繊維

    2.9 g

材料

  • あさり100g
  • マッシュルーム4個程度(80g)
  • にんにく1/2かけ
  • 小さじ1/23g
  • 鷹の爪1本
  • イタリアンパセリ適量
  • オリーブオイル150cc

作り方

  • アサリを3%の塩水につけ、砂抜きをする。

  • にんにくは皮を剥いて芯を取り、包丁の背でつぶす。マッシュルームは濡れたキッチンペーパーで汚れを拭き取り、1/2の大きさに切る。イタリアンパセリは葉を摘み、茎の部分は3cm程度に切っておく。

  • 小鍋に、オリーブオイル、2のにんにく、鷹の爪、イタリアンパセリの茎、マッシュルーム、アサリを入れて、弱火で10分加熱する。器に盛り、イタリアンパセリの葉を飾って完成。

・マッシュルームは洗うと水っぽくなるので、汚れを拭き取る程度にしましょう。

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