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調理時間 ： 15 分以下
貝類の中でもお手頃価格で手に入る帆立をきのこと合わせてガーリックでソテーしたレシピ。
アクセントで入れたあおさの風味も際立ちます。
帆立などの貝類に多く含まれる亜鉛には細胞や組織の代謝を活発にし、肌荒れを防ぐはたらきも持ちます。
また、きのこ類にたっぷりと含まれているのは不溶性食物繊維。
不溶性食物瀬には水に溶けず、水分を吸収して膨れます。そのため、腸を刺激して動きやすくし、食べものの残りカスを速やかに体外に排出する働きがあります。
腸が動きにくくなっていることが原因で起こる便秘の場合は不溶性食物繊維を摂ることがおすすめです。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
- ホタテ貝柱50g
- オリーブオイル小さじ2と1/2杯
- にんにく1/2片
- 鷹の爪1本
- ミニトマト2個
- 塩少々
- エリンギ1/2パック
- しめじ1/2パック
- 舞茸1/2パック
- えのきだけ1/3パック
- ナンプラーまたは醤油小さじ1/6杯
- あおさ適量
作り方
フライパンにオリーブオイル、みじん切りしたにんにく、鷹の爪を入れて、弱火でキツネ色になるまで加熱する。
ホタテ、きのこの順に入れて、中火でソテー。
塩、ミニトマトを入れて、仕上げにナンプラーとあおさを適量入れて完成。
・きのこをソテーする時は中〜強火でソテーしてください。
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