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  • 糖質

    0.8 g

  • タンパク質

    1.7 g

  • 脂質

    3.5 g

  • カロリー

    46 kcal

  • 塩分

    0.6 g

  • 食物繊維

    2.8 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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舞茸のローストと自家製ハリッサ/1番目のイメージ舞茸のローストと自家製ハリッサ/2番目のイメージ

調理時間 : 20 分以下

ハリッサとはチュニジアなどのマグリブ地域でよく用いられる唐辛子をベースに数種類のスパイスを合わせた辛口調味料です。 
和風、洋風、中華と様々な料理に合い、それぞれの料理の味を引き立てます。舞茸などのキノコ類からはビタミンDや食物繊維をとることができます。
 食物繊維は血糖値の上昇を緩やかにするはたらきを持つため、血糖値のコントロールをしたい方は、食事の中にしっかりと食物繊維が多い食材を取り入れることが大切です。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    0.8 g

  • タンパク質

    1.7 g

  • 脂質

    3.5 g

  • カロリー

    46 kcal

  • 塩分

    0.6 g

  • 食物繊維

    2.8 g

材料

A

  • キャラウェイ(ホール)小さじ1/2
  • クミン(ホール)小さじ1/2
  • 鷹の爪1本

B

  • パプリカパウダー小さじ1/4
  • トマトペースト大さじ1/2
  • オリーブオイル大さじ1/2
  • ひとつまみ

その他

  • 舞茸150g
  • 岩塩ひとつまみ

作り方

  • オーブンを220℃に予熱する。

  • 舞茸を食べやすい大きさにちぎり、クッキングペーパーの上に広げる。1のオーブンに入れて8分ほど加熱する。

  • 鷹の爪は、半分に割り、種を取り除いておく。フライパンに、Aのスパイスを入れ、空炒りする。

  • ボウルに3とAを入れ、全体を混ぜ合わせる。

  • 2の舞茸をお皿に盛り岩塩をふりかける。4のオイルを添えて完成。

・舞茸は、オーブンで水分を抜き、旨みを凝縮させるイメージです。

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