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調理時間 ： 60 分以下
餃子の皮の代わりに白菜を使用することで、通常のしゅうまいと比較し糖質量を少なくすることができます。 また、白菜の芯には甘みがあるため、これを玉ねぎの代わりに使用することでさらに糖質量を抑えています。 肉あんにしめじを刻んで混ぜることで食感がアップ。噛む回数を増やすことができ、満足感も上がります。 身体を温める効果のある辛み成分を含む生姜を多めに使用しているため、身体が冷える季節にもおすすめです。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
A
- ごま油小さじ1
- 醤油小さじ2/3
- 塩小さじ1/4
- ラカントS小さじ1
- こしょう少々
特製ポン酢ダレ
- ポン酢大さじ3
- ごま油大さじ1
- ラカントS大さじ1
- 長ネギ7cm分
- 生姜1/2片
その他
- 豚ひき肉100g
- 白菜250g（小8枚）
- しめじ1/4パック
- 生姜1片
- 片栗粉小さじ2
- 柚子果皮少々
作り方
＜下準備＞ ・白菜は茎と葉に分け、茎はみじん切りにしておく。 ・しめじは石づきを取って粗みじん切りにする。 ・生姜はみじん切りにする。 ・タレの長ネギと生姜もみじん切りにする。白菜は耐熱容器に入れて、ラップをかけて約1分半加熱する。
白菜は耐熱容器に入れて、ラップをかけて約1分半加熱する。
ボウルに豚ひき肉と白菜の茎、しめじを加えてよく混ぜる。
Aを加えて全体を混ぜ、片栗粉を加えてさらに混ぜる。
肉あんは8等分し、1を端から巻く。
耐熱容器に並べる。
フライパンに水を入れて加熱し、沸騰したら5を入れて蓋をし、中火で蒸す。 ※帯状に折ったアルミホイルを下に敷くと後ほど取り出しやすい。
特製ポン酢ダレは、材料を混ぜ合わせる。
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