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  • 糖質

    2.9 g

  • タンパク質

    15.8 g

  • 脂質

    24.9 g

  • カロリー

    334 kcal

  • 塩分

    0.9 g

  • 食物繊維

    2.8 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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椎茸のサルシッチャ詰め クリームソース/1番目のイメージ椎茸のサルシッチャ詰め クリームソース/2番目のイメージ椎茸のサルシッチャ詰め クリームソース/3番目のイメージ

調理時間 : 30 分以下

サッチャは肉詰めしていないソーセージのことです。
数種類の香草やスパイスを使用し、香り高く仕上げています。
椎茸からはビタミンDや食物繊維のひとつであるβ-グルカンをとることができます。
β-グルカンには悪玉コレステロールを低下させるはたらきを持つことや食後高血糖を抑制するはたらきがあるといわれています。
ホームパーティーでの料理やおもてなし料理としてもぜひお試しください。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    2.9 g

  • タンパク質

    15.8 g

  • 脂質

    24.9 g

  • カロリー

    334 kcal

  • 塩分

    0.9 g

  • 食物繊維

    2.8 g

材料

A

  • ブラックペッパー適量
  • クミンシード小さじ1/2
  • ナツメグ(パウダー)ひとふり
  • パプリカパウダーひとふり

その他

  • しいたけ4個
  • 豚ひき肉100g
  • 小さじ1/4
  • にんにく1/2 かけ
  • オリーブオイル大さじ1
  • 白ワイン大さじ2
  • 生クリーム大さじ2
  • レモン汁大さじ1
  • イタリアンパセリ適量
  • ピンクペッパー適量

作り方

  • 豚肉に塩を加え、粘り気が出るまで練ったら、にんにくをすりおろして入れ、Aを加えてさらに混ぜる。

  • 椎茸は、濡れたキッチンペーパーなどで表面の汚れを拭き取り、軸の部分を切り落としておく。

  • 手に少量(分量外)の油を塗り、1の肉だねを、2の椎茸の傘の部分に詰める。

  • フライパンにオリーブオイルをしき、中火であたため、3の肉の面を下にして並べ、2分ほど加熱する。肉に焼き色がついたのを確認したら、引っくり返し、白ワインを加え、蓋をして5分ほど焼く。

  • 肉に火が通ったことを確認し、生クリームとレモン汁を加え、軽く煮立たせる。

  • 器に盛り、イタリアンパセリとピンクペッパーを飾って完成。

・サルシッチャは、腸詰めしていないソーセージのことです。
・3の工程で、手に油を塗っておくことで、手に肉がつきにくくなります。

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