椎茸のサルシッチャ詰め クリームソース

作り方

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  豚肉に塩を加え、粘り気が出るまで練ったら、にんにくをすりおろして入れ、Aを加えてさらに混ぜる。

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  椎茸は、濡れたキッチンペーパーなどで表面の汚れを拭き取り、軸の部分を切り落としておく。

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  手に少量（分量外）の油を塗り、1の肉だねを、2の椎茸の傘の部分に詰める。

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  フライパンにオリーブオイルをしき、中火であたため、3の肉の面を下にして並べ、2分ほど加熱する。肉に焼き色がついたのを確認したら、引っくり返し、白ワインを加え、蓋をして5分ほど焼く。

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  肉に火が通ったことを確認し、生クリームとレモン汁を加え、軽く煮立たせる。

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  器に盛り、イタリアンパセリとピンクペッパーを飾って完成。