




作り方
ボウルに生クリームを入れ、氷水にあてながらハンドミキサーで泡立てる。
別のボウルに卵白を入れ、氷水にあてながらハンドミキサーで泡立てる。
小鍋にラカントSシロップを入れ、沸騰する直前まであたためる。あたたまったら、2のボウルに少しずつ加えながら、角が立つまで泡立てる。
1のボウルに、リコッタチーズを少量ずつ混ぜ、さらに3と、冷凍ベリーミックスの半量を加えて全体を混ぜ合わせる。
容器に流し込み、上にいちごと冷凍ベリーミックスを飾って、冷凍庫で一晩冷やして完成。
・3の工程でシロップを温めてから卵白に加えることで、よりツヤのあるメレンゲになります。
・低糖質デザートも、ショートケーキのような見た目に仕上げれば、クリスマスパーティーに最適です。