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  • 糖質

    3.1 g

  • タンパク質

    4.6 g

  • 脂質

    12.7 g

  • カロリー

    154 kcal

  • 塩分

    0.3 g

  • 食物繊維

    0.1 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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3種のベリーのカッサータ/1番目のイメージ3種のベリーのカッサータ/2番目のイメージ3種のベリーのカッサータ/3番目のイメージ3種のベリーのカッサータ/4番目のイメージ3種のベリーのカッサータ/5番目のイメージ

調理時間 : 20 分以下

カッサータはイタリアのシチリア地方で生まれた、リコッタチーズやドライフルーツを材料にして作る冷たいデザートです。
このレシピでは砂糖の代わりにラカントSシロップを使用し、糖質量を抑えています。
また、フルーツは強い抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富なベリー類を使用しているため、運動後のリカバリーや美肌づくりにもおすすめです。
アントシアニンは水溶性で水に溶ける性質があるため、食事からこまめに習慣的にとるようにしましょう。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    3.1 g

  • タンパク質

    4.6 g

  • 脂質

    12.7 g

  • カロリー

    154 kcal

  • 塩分

    0.3 g

  • 食物繊維

    0.1 g

材料

  • 生クリーム(35%)100g
  • リコッタチーズ100g
  • 卵白1個分
  • ラカントS (シロップタイプ)20g
  • いちご2個
  • 冷凍ベリーミックス(いちご、ラズペリー、ブルーペリー)60g
  • ミント適量

作り方

  • ボウルに生クリームを入れ、氷水にあてながらハンドミキサーで泡立てる。

  • 別のボウルに卵白を入れ、氷水にあてながらハンドミキサーで泡立てる。

  • 小鍋にラカントSシロップを入れ、沸騰する直前まであたためる。あたたまったら、2のボウルに少しずつ加えながら、角が立つまで泡立てる。

  • 1のボウルに、リコッタチーズを少量ずつ混ぜ、さらに3と、冷凍ベリーミックスの半量を加えて全体を混ぜ合わせる。

  • 容器に流し込み、上にいちごと冷凍ベリーミックスを飾って、冷凍庫で一晩冷やして完成。

・3の工程でシロップを温めてから卵白に加えることで、よりツヤのあるメレンゲになります。
・低糖質デザートも、ショートケーキのような見た目に仕上げれば、クリスマスパーティーに最適です。

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