買い物リストに追加既に会員の方はこちらからログイン
調理時間 ： 20 分以下
カッサータはイタリアのシチリア地方で生まれた、リコッタチーズやドライフルーツを材料にして作る冷たいデザートです。
このレシピでは砂糖の代わりにラカントSシロップを使用し、糖質量を抑えています。
また、フルーツは強い抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富なベリー類を使用しているため、運動後のリカバリーや美肌づくりにもおすすめです。
アントシアニンは水溶性で水に溶ける性質があるため、食事からこまめに習慣的にとるようにしましょう。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
- 生クリーム（35%）100g
- リコッタチーズ100g
- 卵白1個分
- ラカントS （シロップタイプ）20g
- いちご2個
- 冷凍ベリーミックス（いちご、ラズペリー、ブルーペリー）60g
- ミント適量
作り方
ボウルに生クリームを入れ、氷水にあてながらハンドミキサーで泡立てる。
別のボウルに卵白を入れ、氷水にあてながらハンドミキサーで泡立てる。
小鍋にラカントSシロップを入れ、沸騰する直前まであたためる。あたたまったら、2のボウルに少しずつ加えながら、角が立つまで泡立てる。
1のボウルに、リコッタチーズを少量ずつ混ぜ、さらに3と、冷凍ベリーミックスの半量を加えて全体を混ぜ合わせる。
容器に流し込み、上にいちごと冷凍ベリーミックスを飾って、冷凍庫で一晩冷やして完成。
・3の工程でシロップを温めてから卵白に加えることで、よりツヤのあるメレンゲになります。
・低糖質デザートも、ショートケーキのような見た目に仕上げれば、クリスマスパーティーに最適です。
買い物リストに追加既に会員の方はこちらからログイン
このレシピをシェア
