具を食べるルーローハン



作り方
【下準備】卵は水から火にかけ、沸騰後10分茹でる ・大根と小松菜は下茹でし、食べやすい長さにカットする。(小松菜は水気を絞っておく) ・長ねぎは白髪ねぎにする。 ・生姜とにんにくはみじん切りにする ・豚バラ肉は1cm角にカットする。
鍋に生姜をとにんにく、ごま油を入れて火にかけ、弱火で香りが立てまで加熱する。
豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒める。
Aとゆで卵を入れて、アクをとりながら中火で10分ほど煮る。
3に大根と醤油を加えて煮汁が半量になるまで、さらに煮る。(時々卵を転がして全体に味をなじませる)
丼ぶりにへるしごはんを半量盛り付ける。
5に汁気を切った豚バラ肉と半分にカットした煮卵、小松菜をトッピングし、白髪ねぎを飾り、一味唐辛子を振る。
・オイスターソースを使うことで、旨みとコクがプラスされます。
・大根は茹でておくことで短時間で味がなじみます。
・油脂分の多いばら肉を使用する場合は少し、脂部分を取り除きましょう。