具を食べるルーローハン

作り方

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  【下準備】卵は水から火にかけ、沸騰後10分茹でる ・大根と小松菜は下茹でし、食べやすい長さにカットする。（小松菜は水気を絞っておく） ・長ねぎは白髪ねぎにする。 ・生姜とにんにくはみじん切りにする ・豚バラ肉は1cm角にカットする。

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  鍋に生姜をとにんにく、ごま油を入れて火にかけ、弱火で香りが立てまで加熱する。

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  豚バラ肉を加えて色が変わるまで炒める。

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  Ａとゆで卵を入れて、アクをとりながら中火で10分ほど煮る。

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  3に大根と醤油を加えて煮汁が半量になるまで、さらに煮る。（時々卵を転がして全体に味をなじませる）

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  丼ぶりにへるしごはんを半量盛り付ける。

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  5に汁気を切った豚バラ肉と半分にカットした煮卵、小松菜をトッピングし、白髪ねぎを飾り、一味唐辛子を振る。