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調理時間 ： 30 分以下
サーモンに含まれるアスタキサンチンは抗酸化成分のひとつです。
抗酸化成分は身体にかかるストレスに対抗するために必要なものです。
特にハードなトレーニングをする際には通常より多くの酸素が必要です。
これにより大量に活性酸素が発生し、筋肉にも大きなダメ―ジを与えてしまいます。
抗酸化成分をとることはこのダメージを軽減することに繋がります。
また、チーズの中でもタンパク質の含有量が多いカッテージチーズは、筋肉の合成に重要なアミノ酸も多く含まれており、運動後にもおすすめの食材です。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
マリネ液
- 酢大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- ラカントS大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょう少々
その他
- 大根170g
- 塩小さじ1/3
- スモークサーモン4枚
- カッテージチーズ40g
- レモン1/8個
- ディル2枝分
作り方
【下準備】・大根は皮をむき、1㎜程度のいちょう切りにする ・スモークサーモンは長さを3等分にカットする ・ディルは小房に分けておく ・レモンは種を取り除き、薄いいちょう切りにする。
大根は分量の塩をまぶして10分ほどおき、水気を絞っておく。
ボウルにマリネの材料を加えて混ぜ合わせる。
2に1と他の材料をすべて加えて、ざっくり和える。
・大根の水気を絞った後は、流水にさらさずそのまま使用します。
・仕上げに和える際はざっくり和えるとカッテージチーズが崩れずきれいに仕上がります。
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