

作り方
鍋に湯を沸かし、1%の塩分量になるように塩を加える。鶏ささみを入れ、ふたたび沸いたら蓋をしめ、火をとめてお湯が冷めるまで待つ。
鶏ささみの中まで火が通っていることを確認したら、裂いておく。
水菜を3cm程度の長さに切る。
明太子をほぐし、小さなボウルにいれる。そこにAの調味料と、1の茹で汁を大さじ1/2入れ、よく混ぜる。
器に水菜と鶏ささみを盛り、上から4のドレッシングをかけて完成。
・鶏ささみは、予熱で火を通すことで、しっとりと仕上げることができます。
鍋に湯を沸かし、1%の塩分量になるように塩を加える。鶏ささみを入れ、ふたたび沸いたら蓋をしめ、火をとめてお湯が冷めるまで待つ。
鶏ささみの中まで火が通っていることを確認したら、裂いておく。
水菜を3cm程度の長さに切る。
明太子をほぐし、小さなボウルにいれる。そこにAの調味料と、1の茹で汁を大さじ1/2入れ、よく混ぜる。
器に水菜と鶏ささみを盛り、上から4のドレッシングをかけて完成。
・鶏ささみは、予熱で火を通すことで、しっとりと仕上げることができます。
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