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調理時間 ： 30 分以下
トマトの甘さが引き立つ即席ミートソースのような一品です。
トマトやブロッコリーには疲労回復や風邪予防などに役立つ抗酸化ビタミンが豊富に含まれます。
トマトの果実を加えることで、トマトケチャップを使用したときと比べて糖質量を抑えることができます。
トマトにはグアニル酸やグルタミン酸といわれるうま味成分が含まれますが、加熱をすることでグアニル酸が増加するため、甘さや美味しさがさらにアップします。
チーズからはカルシウムも摂取できるため、成長期の子どもにもおすすめのレシピです。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
A
- トマトペースト大さじ1
- ラカントS大さじ1/2
- 中濃ソース小さじ1
その他
- ブロッコリー1/2株
- トマト1個
- 牛合い挽き肉100g
- 酒大さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- にんにく小1片分
- ピザ用チーズ50g
- 塩少々
作り方
【下準備】 ・ブロッコリーは茹でておく ・トマトはヘタを取り、一口大に切る。
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて香りが立つまで弱火で加熱する。
合いびき肉を加えて色が変わるまで炒め、酒を加える。
2にトマト、ブロッコリー・Ａを入れて、全体を炒める。
仕上げにピザ用チーズを加えて火をとめ、大きくひと混ぜする。 塩で味をととのえる。
お皿に盛り付けたら完成。
・トマトを加えたら崩れやすいので、短時間で仕上げましょう。
・ピザ用チーズを加えたら予熱で溶かしながら混ぜるイメージです。
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