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  • 糖質

    1.3 g

  • タンパク質

    29.4 g

  • 脂質

    38.1 g

  • カロリー

    496 kcal

  • 塩分

    1.0 g

  • 食物繊維

    0.9 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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サーモンのフリット、菜の花のタルタルソース/1番目のイメージサーモンのフリット、菜の花のタルタルソース/2番目のイメージ

調理時間 : 40 分以下

薄力粉の代わりに大豆粉を使用し、通常のフリットよりも糖質量を抑えたレシピです。
菜の花にはβ-カロテンやビタミンCなどの抗酸化成分や葉酸が豊富に含まれいています。
葉酸は赤血球をつくるために必要なビタミンのひとつで、貧血予防のためにも積極的にとりたいものです。
また、細胞の産生や再生を助けるため、体の発達や怪我からの回復などにも重要な役割を果たしています。
苦味のある菜の花ですが、細かく刻んでタルタルソースにすることで食べやすくなります。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    1.3 g

  • タンパク質

    29.4 g

  • 脂質

    38.1 g

  • カロリー

    496 kcal

  • 塩分

    1.0 g

  • 食物繊維

    0.9 g

材料

A

  • マヨネーズ大さじ3
  • ケイパー大さじ1
  • 白ワインビネガー大さじ1

B

  • 大豆粉大さじ3
  • 1/2個(35g)
  • 炭酸水50ml程度

サーモンにまぶす用

  • 大豆粉大さじ1

その他

  • サーモン2切れ180g
  • 菜の花50g
  • 米油適量
  • ひとつまみ
  • ブラックペッパー適量

作り方

  • サーモンに塩をふり、10分ほど冷蔵庫におき、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

  • 菜の花を耐熱容器に入れ、500wの電子レンジで1分加熱する。菜の花を刻んでボウルに入れ、Aの調味料も全て入れて混ぜ合わせる。

  • Bの材料を全てボウルに入れ、よく混ぜる。揚げ鍋に米油を入れ、160度まで熱する。

  • 1のサーモンにブラックペッパーをふり、大豆粉をまぶす。4のフリット液をつけて油で揚げる。 網の上に敷いたキッチンペーパーで余分な油をきり、器に盛る。横に3のタルタルソースを添えて完成。

・薄力粉の代わりに大豆粉を使うことで、糖質を抑えたレシピです。

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