サーモンのフリット、菜の花のタルタルソース

作り方

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  サーモンに塩をふり、10分ほど冷蔵庫におき、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。

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  菜の花を耐熱容器に入れ、500wの電子レンジで1分加熱する。菜の花を刻んでボウルに入れ、Aの調味料も全て入れて混ぜ合わせる。

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  Bの材料を全てボウルに入れ、よく混ぜる。揚げ鍋に米油を入れ、160度まで熱する。

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  1のサーモンにブラックペッパーをふり、大豆粉をまぶす。4のフリット液をつけて油で揚げる。 網の上に敷いたキッチンペーパーで余分な油をきり、器に盛る。横に3のタルタルソースを添えて完成。