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調理時間 ： 15 分以下
私たちの身体には食べ物からエネルギーをつくるしくみが備わっており、身体をつくっている細胞内のミトコンドリアという場所で化学反応が起き、主なエネルギーが作られます。豚肉に多く含まれているビタミンB₁はこのエネルギーづくりをサポートするため、エネルギーを多く使うアスリートは特に不足しないように気をつけたい栄養素です。
─ 廣松千愛（FAT ADAPT管理栄養士）
材料
合わせ調味料
- 醤油小さじ1杯
- 鶏がらスープ125cc
- ラカントS小さじ1杯
- 塩少々
- 黒こしょう少々
その他
- ごま油小さじ1と1/2杯
- にんにく2g
- 生姜6g
- 長ネギ20g
- 豚ひき肉60g
- 大豆（水煮・食塩不使用）20g
- 豆板醤小さじ1/2
- 木綿豆腐200g
- 片栗粉小さじ2杯
作り方
合わせ調味料の全材料をボウルに入れ、混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油をひき、にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）を入れて加熱し、香りを立たせる。
順に長ネギ（みじん切り）、豚肉を入れ、しっかりと加熱してから豆板醤を入れる。
1の合わせ調味料と豆腐を入れて、煮立たせる。
水溶き片栗粉でトロミを付け、必要であればお好みで塩や山椒を入れて、器に盛り付けて完成。
・辛味が欲しい人は山椒をお好みでかけてください。
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