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  • 糖質

    4.5 g

  • タンパク質

    4.4 g

  • 脂質

    26.0 g

  • カロリー

    278 kcal

  • 塩分

    0.1 g

  • 食物繊維

    1.8 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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ココアとベリーのババロア/1番目のイメージココアとベリーのババロア/2番目のイメージココアとベリーのババロア/3番目のイメージ

調理時間 : 15 分以下

砂糖を使用せず、ラカントSで甘みをつけ、糖質量を抑えたデザートです。
ココアに含まれるカカオにはポリフェノール豊富で、過剰な活性酸素の生成を抑えるはたらきを持ちます。
また、苦味成分であるテオブロミンは、集中力を高めたり、自律神経のはたらきを整えて気持ちをリラックスさせたりするはたらきが期待されています。
ババロアは牛乳も使用するため、丈夫な骨づくりに欠かせないカルシウムもとることができます。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    4.5 g

  • タンパク質

    4.4 g

  • 脂質

    26.0 g

  • カロリー

    278 kcal

  • 塩分

    0.1 g

  • 食物繊維

    1.8 g

材料

混ぜ込む用

  • ココアパウダー大さじ2/3

その他

  • 牛乳1/2カップ
  • 生クリーム1/2カップ
  • ラカントS (シロップタイプ)大さじ2
  • 板ゼラチン1枚
  • ココアパウダー大さじ1/3
  • 冷凍ミックスベリー30g程度
  • ミント適量

作り方

  • ゼラチンを水につけ、ふやかしておく。

  • 小鍋に牛乳、ラカントシロップ、ココアパウダーを入れて、弱火で加熱しながら混ぜる。沸騰直前まであたたまったら、火をとめ、絞って水気を切ったゼラチンを溶かし入れる。ボウルに移し、氷水をあてて冷ます。

  • 別のボウルに生クリームを入れ、6分程度(角が立たないくらい)にかるく泡立てる。

  • 2に3を少しずつ加えて混ぜる。

  • 器に注ぎ、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。

  • 上からココアパウダーをふり、冷凍ミックスベリーとミントを飾って完成。

・2の工程でゼラチンを加えるときは、しっかり水気を絞りましょう。水分量が変わるので、出来上がりの固まり方に影響します。

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