


作り方
ゼラチンを水につけ、ふやかしておく。
小鍋に牛乳、ラカントシロップ、ココアパウダーを入れて、弱火で加熱しながら混ぜる。沸騰直前まであたたまったら、火をとめ、絞って水気を切ったゼラチンを溶かし入れる。ボウルに移し、氷水をあてて冷ます。
別のボウルに生クリームを入れ、6分程度(角が立たないくらい)にかるく泡立てる。
2に3を少しずつ加えて混ぜる。
器に注ぎ、冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。
上からココアパウダーをふり、冷凍ミックスベリーとミントを飾って完成。
・2の工程でゼラチンを加えるときは、しっかり水気を絞りましょう。水分量が変わるので、出来上がりの固まり方に影響します。