ココアとベリーのババロア

作り方

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  ゼラチンを水につけ、ふやかしておく。

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  小鍋に牛乳、ラカントシロップ、ココアパウダーを入れて、弱火で加熱しながら混ぜる。沸騰直前まであたたまったら、火をとめ、絞って水気を切ったゼラチンを溶かし入れる。ボウルに移し、氷水をあてて冷ます。

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  別のボウルに生クリームを入れ、6分程度（角が立たないくらい）にかるく泡立てる。

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  2に3を少しずつ加えて混ぜる。

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  器に注ぎ、冷蔵庫で2～3時間冷やし固める。

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  上からココアパウダーをふり、冷凍ミックスベリーとミントを飾って完成。