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  • 糖質

    1.1 g

  • タンパク質

    14.9 g

  • 脂質

    33.7 g

  • カロリー

    377 kcal

  • 塩分

    0.9 g

  • 食物繊維

    1.8 g

  • ※栄養素計算は1人前表示
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きのことハーブのオープンオムレツ/1番目のイメージきのことハーブのオープンオムレツ/2番目のイメージ

調理時間 : 15 分以下

3種類のきのこから食物繊維がとれるオムレツ。
包まないので失敗も少なく、見た目も華やかでパーティーメニューとしてもぴったりです。
卵は食物繊維とビタミンC以外の栄養素を満遍なく含む栄養価の高い食品です。
必須アミノ酸をバランスよく含んでいるほか、ヒトの細胞の材料となる脂質も豊富に含まれているため、怪我予防や怪我からの回復のためにもおすすめです。
最後にレモン汁をかけることで爽やかな風味も生まれます。

─ 廣松千愛(FAT ADAPT管理栄養士)

栄養情報

(栄養素計算は1人前表示)
  • 糖質

    1.1 g

  • タンパク質

    14.9 g

  • 脂質

    33.7 g

  • カロリー

    377 kcal

  • 塩分

    0.9 g

  • 食物繊維

    1.8 g

材料

  • 3個
  • ベーコン20g
  • マッシュルーム24g
  • しめじ30g
  • えのきだけ30g
  • レモン1/6個分
  • 生クリーム大さじ1
  • チャービル適量
  • グラナ・パダーノ(すりおろし)大さじ1
  • オリーブオイル大さじ2
  • ふたつまみ
  • ブラックペッパー適量

作り方

  • ベーコンをみじん切りにする。マッシュルームは薄切りに、しめじは石づきを取り、1/2の長さに切ってばらす。エノキは1/2の長さに切る。

  • フライパンにオリーブオイル大さじ1をしき、中火で加熱する。温まったらベーコンを入れ、カリカリにする。1で切ったきのこ類を入れ、塩をひとつまみふり、あまり触らずに加熱する。火が通ったらボウルに取り出しておく。

  • ボウルに卵を割り入れ、生クリームと、塩をひとつまみ加えて混ぜ合わせる。

  • フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、中火で熱する。温まったら3の卵を流し込み、ゴムベラで大きくひと混ぜし、半熟になるまで火を通す。上に2のきのこを入れる。

  • 上からレモンを絞る。グラナ・パダーノとブラックペッパーをかけ、レモンの皮を削る。チャービルを飾って完成。

・卵は予熱でも火が入るので、半熟の状態で取り出しましょう。

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